Financiers

Voici une recette que je fais régulièrement et dont on ne se lasse pas : Des financiers.

J'ajoute souvent des fruits ou un arôme mais cette fois c'etait la version classique. Pratique lorsque l'on a des blancs d'oeufs à écouler.

- 2 blancs d'oeufs non battu (environ 80 g)
- 70 g de beurre fondu
- 25 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre. 
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la vanille et les blancs d'oeufs. Incorporez ensuite le beurre fondu. Remplissez des moules rectangulaires de préférence
Faites cuire 12 minutes à 180°C.
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.