Cookies au chocolat et aux amandes, sésame et miel

Pour le goûter, j'ai réalisé des Cookies au chocolat et aux amandes/miel/sésame.

J'ai repris la recette de base de Cyril Lignac que j'ai partagé il y a quelques mois.

- 120 g de sucre vergeoise brune (j'avais lu des commentaires disant qu'ils étaient sucrés donc monsieur n'a mis que 60 g et c'est très bien)

- 120 g de sucre poudre (60 g pour nous)

- 300 g de farine

- 6 g de levure chimique

- 175 g de beurre doux (mou)

- 75 g d'œuf (1 gros ou 2 moyens)

- 100 g d'amandes sésame et miel de happy hours en provence

- 190 g de chocolat noir (j'avais des pépites)

Coupez le chocolat et les amandes en petits morceaux

Dans un bol du robot, mélangez les 2 sucres, la farine et la levure.

Ajoutez le beurre mou.

Battez l'œuf (ou les 2 oeufs moyens) et versez-les petit à petit sur la pâte tout en mélangeant. 

Ajoutez les morceaux de chocolat et d'amandes. Mélangez à la main.

Formez des boudins que vous allez filmer à l'aide de film alimentaire. Le diamètre des boudins est d'environ 5 cm ou plus petits en fonction du format que vous voulez obtenir.

Réservez les boudins au réfrigérateur 30 mn. 

Préchauffez le four à 170°C.

Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Découpez des tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur et posez-les sur la plaque de cuisson. (Espacez-les un peu, ils vont un peu s'étaler à la cuisson)

Enfournez pendant 8 à 10 mn si vous les aimez tendre au cœur ou 12-13 mn si vous les aimez croquants.

Laissez-les refroidir hors de la plaque pour évitez qu'ils continuent de cuire un peu.