Bouillon de Saint jacques, carotte et endive

Et voici la recette du ☆ Bouillon de Saint jacques, carotte et endive ☆

- 1 sachet de bouillon coquillages de Ariaké
- 3/4 noix de st jacques
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 petite carotte
- quelques feuilles d'endives
- basilic
- persil
- poivre

Dans une assiette creuse, versez le sachet bouillon coquillages, 33 cl d’eau frémissante et le basilic. Couvrez et laissez infuser pendant 7 minutes.
Épluchez la carotte, coupez-la en dés et coupez les feuilles d'endives en morceaux. Faites les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante puis égouttez.
Faites cuire les noix de st jacques une à deux minutes en les retournant. Poivrez.
Retirez le sachet de bouillon.
Déposez les légumes et les noix de st jacques dans le bouillon.
Parsemez de persil.